 | Monbazillac är en liten by vid Dordognefloden nära Bergerac. Här skapar Thierry Després några av de främsta söta vinerna i världen. Han har 20 hektar vingårdar planterade med ca 5000 vinrankor per hektar. Vingårdarna är planterade mellan 1910 och 1990. Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris och Muscadelle samsas i de kalk och lerhaltiga jordarna precis som i Sauternes och Barsac. Thierrys viner har dock mer kraft än någon Sauternes vi någonsin provat. Skördeuttaget varierar mellan fyra till tolv hektoliter per hektar. Arbetet sker efter biodynamiska principer och är helt ekologiskt.
Fyra söta viner produceras:
Cuvée des Anges där druvsammansättningen är 70 % Sémillon, 15 % Sauvignon Blanc och 15 % Muscadelle. Detta vin ser ingen ek alls utan lagras på ståltank innan buteljering.
Cuvée du Château består av 60 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc och 20 % Muscadelle som lagras i nya ekfat i 24-36 månader innan buteljering.
Cuvée Exotique görs på 60 % Sauvignon Gris och 40 % Sauvignon Blanc som lagras i nya franska fat i tre år.
Cuvée des Monstres är det mest koncentrerade vinet som Thierry gör och består av samma druvsammansättning som Cuvée du Château dock med en mycket större koncentration och skärpa. Skördeuttaget ligger på ca 4 hektoliter per hektar och vinet ligger i ny fransk ek i 36 månader innan det buteljeras. |
| |
.jpg)